Новите професии диктуват промяна в преподаването

„Новият ни STEM център е насочен както към природните науки, така и към изучаването на предмети от професионалната ни подготовка, където вярваме, че също трябва да се използват технологиите“, казва за „Аз-буки“ директорката на Професионалната гимназия по туризъм „Д-р Васил Берон“ във Велико Търново Татяна Данчева. В гимназията се обучават 517 ученици в седем професии от три професионални направления – „Дизайн“, „Хотелиерство, ресторантьорство и кетъринг“ и „Пътувания, туризъм и свободно време“.

От началото на тази учебна година те се радват на нова STEM среда,

изградена по Плана за възстановяване и устойчивост с финансиране от 139 398 евро.

„На фона на все по-високите изисквания на бизнеса към уменията и компетенциите на младите хора, ние сме принудени да търсим иновативни методи, с които да подготвяме учениците си за успешна реализация в реалната работна среда. Така те се превръщат в активни участници в учебния процес, надграждайки и доразвивайки наученото от учебника“, обяснява моята събеседничка.

Точно затова ръководството на училището решава, разработвайки проекта си за STEM център, да заложи в него като акцент не само кабинетите по природните науки, но и професионалната подготовка, като подменят оборудването в наличните лаборатории с най-нова и съвременна техника.

„Неведнъж съм казвала и ще продължа да повтарям – за нас STEM центърът не е просто кабинети, са обзаведени с нова техника. Напротив, това са реализираните идеи на моите колеги, които от няколко години обсъждаме. Това е тяхното виждане как да модернизираме образованието, как да го направим по-ефективно и как да използваме нови методи на преподаване“, обяснява Данчева.

По тази причина решават към съществуващата лаборатория по технохимичен контрол да изградят „Лаборатория за иновативни решения в приготвянето на храни“,

в която ще се обучават учениците от специалностите „Производство и обслужване в заведенията за хранене и развлечения“ и „Кетъринг“. Така те вече ще могат да наблюдават промените, които настъпват в хранителните продукти в резултат на физикохимичните процеси. Освен това ще се научат как да съчетават различни продукти и да разработват нови рецепти чрез използването на иновативни техники и технологии. Планират да създадат и дигитален сборник с рецепти за здравословно хранене, като към него ще има много снимки и видеа.

Чрез видеовръзка в реално време процесите на анализ на хранителните продукти, както и технологията по създаването на нови рецепти, ще бъдат наблюдавани и насочвани и от инженер-технолози от Университета по хранителни технологии в Пловдив.

Директорката е категорична, че всичко това допълнително ще засили интереса на учениците към овладяването на професиите. „Вярваме, че всички тези умения за обработка и анализ на храните ще бъдат сред уменията на бъдещето, необходими за практикуване на професията ресторантьор“, посочва тя.

В рамките на проекта са изградени още три кабинета – „Природни науки“, „Креативни създатели“ и „Виртуална реалност в туризма“, както и 6 високотехнологични оборудвани и свързани класни стаи.

Учениците от специалността „Рекламна графика“ ще развиват професионалните си умения в „Креативни създатели“, а гимназистите от специалностите в направление „Туризъм“ – във „Виртуална реалност в туризма“.

„Към всички специалности, които предлагаме, има интерес. „Рекламна графика“ е най-новата и се прие много добре“, обяснява моята събеседничка. Родители и ученици неслучайно я избират за гимназиалното образование, защото младите хора получават още в училище професия, с която успешно могат да се реализират както у нас, така и по света.

„Имаме бивши възпитаници, които работят в чужбина – както в страни от Европейския съюз, така и извън него. И е много мило, когато се върнат в България и намерят време да дойдат в училище и да ни кажат: „Благодарим ви, че ни научихте и ни помогнахте да успеем в живота“, допълва тя.

Много често младите хора избират едновременно да работят и да учат във висше училище.

Директорката разказва, че във Велико Търново почти няма хотел или заведение за хранене, в което да не работят техни бивши ученици. А това без никакво съмнение е най-голямото доказателство, че са получили отлична подготовка. „Много е важно един млад човек да усети със сърцето си кое е неговото призвание, и да избере своята професия още в училище. Вярвам, че за да може това да се случи, приносът е изцяло на прекрасните учители, които имаме“, казва Данчева.

Служителите в гимназията са 53, като педагогическият персонал е от 40 учители. Голяма част от тях са дългогодишни педагози с богат професионален опит и най-важното – обичат децата.

„От няколко години насам започнахме да обновяваме  състава. Вече имаме млади колеги, за които училището е първо работно място. Сред тях има и бивши наши възпитаници, които се завърнаха в новата роля на учители. Разчитам много на младите хора да продължат да водят гимназията напред. У себе си те носят не само знания, но и амбицията да се докажат. Носят училището в сърцето си и това им дава мотив да работят допълнително и да надграждат постигнатото“, разказва директорката.

Голяма част от преподавателите по професионална подготовка са доказали се хора в бизнеса и частния сектор.

„Така те успяват да научат децата на най-новите неща. Знанията им са актуални и винаги са в час какво се търси на пазара на труда“, споделя Данчева. По думите ѝ децата ясно осъзнават, че имат какво да вземат от тези учители, какво да научат от тях, и затова ги следват.

От години възпитаниците на великотърновската Професионална гимназия по туризъм са и с училищни униформи.

Имат две – една всекидневна и друга за специални поводи. Директорката разказва, че са истински щастливи, когато обличат празничната униформа и взимат участие в различни събития от културната програма на Общината или от училищния живот. „Гордеят се, че са част от Професионалната гимназия по туризъм „Д-р Васил Берон“. Имат чувство на принадлежност“, посочва тя.

В училището има изградени дългогодишни традиции в отбелязването на българските празници. Всяка година за Рождество организират коледен базар, на който всеки ученик се включва и помага, с каквото може. Учениците от специалността „Рекламна графика“ изработват сувенири на 3D принтери и правят коледни картички. След това ги продават, а със събраните средства помагат на хора в нужда.

„Ученическият ни съвет е активен. Децата имат много идеи, които реализираме с голямо удоволствие. Аз съм от тези директори, които винаги се вслушват в предложенията на учениците и им помагам да приложат на практика идеите си“, казва Данчева.

Общо 19 клуба по интереси, кулинарни клубове, училищен театър, гвардейски отряд и ученическа телевизия дават възможност на учениците да развиват своите интереси и заложби. За разнообразния извънкласен живот допринасят и традиционно организираните срещи с известни личности и представяне на книги. Сред последните гости са историкът и журналист Петър Стоянович, сладкарят шеф Иван Ангелов, актьорът и фотограф Владо Карамазов и други.

„Преди време при нас беше и българският учен зоолог и алпинист Боян Петров, може би точно преди последната му трагично завършила експедиция в Хималаите. Тогава той каза: „Забравете думичките не мога и невъзможно. Не трябва да ги използвате“. Никога няма да забравя тези думи. Точно на това искам да научим децата – никога да не се отказват от мечтите си, дори и пътят да е труден. Стремим се да им покажем, че си струва човек да го извърви, за да стигне до крайния успех“, завършва тя.

Татяна Данчева, директор:

„Извънкласният живот, освен че развива талантите на децата и им дава поле на изява в различни области, има още една много важна роля – изгражда от ученици, учители и родители общност със споделени цели и мечти.

В училището ни кипи живот – и коридорите, и класните стаи са изпълнени с прекрасни деца, заредени с много идеи и мечти. Те имат отношение към това, което учат в час, и към това какво искат да покажат на света около себе си.

Учениците ни са деца, които имат нужда от изява и сами търсят поле за нея. Дали ще играем хоро в голямото междучасие, ще правим базар или ще организираме кулинарна изложба, няма никакво значение. Приемам всякакви предложения от учениците, защото това показва тяхната принадлежност към училищния живот и подобрява атмосферата в училище.

Обичам да виждам доволните и усмихнати лица на тези млади хора, които се гордеят, че са част от Професионалната гимназия по туризъм във Велико Търново.“

Свързани статии:

Два нови училищни STEM центъра и обновено студентско общежитие отварят врати във Велико Търново Светът на математиката Спа център в училищния двор Амбицията да си върнеш статута на гимназия